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［炮臺灶清洗］
(1)湯鍋清洗 (2)雙眼低湯灶清洗
(3)八眼煲仔爐清洗
［整體廚房保潔］
廚房污染及其危害-----污染不可忽視
我國人民的飲食習慣多以煎、炸、燒、烤為主，使用的燃料多為煤氣、天燃氣、液化石油氣、蜂窩煤、柴碳、輕柴油等等，爐灶的先進性也不夠，加上油煙中含有的食用油等在高溫下產生有害的過氧化物及其裂解后的產物嚴重污染大氣環境。在廚房中為了做飯,我們不得不燃燒各種燃料,在燃料燃燒過程中,便產生了大量的氣體污染物如煙塵\co2\NO2\SQ2等.
目前我們所用的灶具有一部分質量不過關,燃料在燃燒過程中不能得到充分燃燒,產生的有毒氣體一氧化碳含量普遍高于設計規定的在煙氣中的摩爾比為0.05%的標準.
其次,在烹飪過程中,炒菜鍋里產生的油煙也是導致廚房污染的一個重要因素,還由于各國人民的飲食和食物習慣不同,油煙產生量也不同,其中包括多種烷烴,醛,醇,苯呋喃等有害氣體.還有油煙中含有大量的丁二烯,它具有使細胞產生遺傳毒性作用而引起細胞突變,致癌或破壞免疫功能,美國一癌癥研究中心最近指出中國婦女患肺癌比例高的原因是高溫炒菜的油煙危害所致.
警惕廚房有害物質造成的環境污染問題？
按照國家規定城市建筑樓房都有廚房排煙道�？墒菫槭裁磿霈F廚房回灌到室內的情況呢？
主要三種原因
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第一種是前些年建的舊的樓房，房屋原有的廚房排煙道堵塞或者不暢，無法正常使用。一些家庭無奈之下只好將油煙從廚房窗戶排出
第二種情況是有的家庭在裝修時改動了原來的格局，廚房的灶具遠離原有排煙道，連接比較困難，便直接就近把排煙管伸到了窗外。
第三種情況：是一些新房和舊房由于廚房排煙道互相串氣，一家炒菜，多家廚房都會聞到沒煙的氣味，因此有的家庭只好堵塞原有的排風道，另辟蹊徑。
目前有以下解決辦法?
1、灶具選用一定要注意，讓燃料充分得到燃燒。
2、通風煙道一定要處理好，選用通風良好的排風機。
3、可以在排風機前、后安裝一些凈化裝置，讓油煙充分得到吸收。
4、做好廚房衛生，保持一天一收，天天亮晶！
5、定期對廚房排煙系統整套清洗、對每臺機器設備檢測、保養。
通過以上分析，證明廚房清洗是非常重要和必要的。 |
